Tre ricette estive di carne fresche e originali

Pollo agli agrumi

Iniziamo parlando di pollo, la più estiva tra le carni. Questa preparazione risulterà molto gustosa grazie alla presenza degli agrumi e sarà un must durante le vostre serate con amici; non necessita di strumenti particolari per essere realizzata, quindi mettetevi subito ai fornelli per prepararla in men che non si dica.

FASE 1

Inizieremo creando la marinatura: bisognerà pulire le cosce di pollo e porle in una pirofila con la scorza di un limone, di uno dei lime e di un pompelmo, aggiungendo abbondante salsa di soia e spezie a gusto personale (consigliamo il timo e il rosmarino). 

FASE 2

Coprire con la pellicola e lasciare a riposare per almeno due ore, ricordandosi di girare la carne di tanto in tanto. 

FASE 3

Dopo questo passaggio, prendere una pentola, aggiungervi un pochino d’olio e far rosolare per qualche minuto il pollo da entrambi i lati; una volta scottato, andrà tolto e riposto nuovamente nella pirofila, mentre nella pentola con l’olio andranno fatti cuocere le carote, la cipolla e il sedano a dadini. 

FASE 4

A questo punto, rimettere la carne nella pentola insieme ai dadini e innaffiare con abbondante vino bianco; aggiungendo successivamente il succo del pompelmo, del lime e del limone. 

FASE 5

La cottura andrà effettuata a fiamma bassa per circa 30 minuti: il nostro pollo agli agrumi è pronto per essere servito.

Vitello con verdure fragranti

Una ricetta semplice, veloce e gustosa: il trio di qualità perfette per una giornata estiva. Il vitello in questa preparazione verrà accompagnato dalle verdure in un piatto che metterà d’accordo tutti i commensali.

FASE 1

Per prima cosa bisogna preparare le verdure: andranno lavate accuratamente e tagliate a fettine sottili, il più simili possibile per poter uniformare la cottura dei diversi prodotti. 

FASE 2

In una padella profonda far tostare qualche minuto gli anacardi, rimuoverli e porli in una ciotolina a raffreddare. Nella stessa pentola, con un filo d’olio, salare le verdure e far cuocere per circa 7 minuti. 

FASE 3

Durante la preparazione degli ortaggi, andrà tagliata la carne: dalle fettine bisognerà ricavare delle strisce, che andranno poi ben infarinate. 

FASE 4

Dopo i 7 minuti, andrà tolto dalla padella il nostro preparato e nella medesima andranno messe le strisce di carne ottenute, sempre accompagnate da un cucchiaio d’olio. 

FASE 5

Dopo qualche minuto, aggiungere la salsa di soia e un pochino di acqua. 

FASE 6

Una volta pronta la carne, il nostro piatto andrà solo assemblato: mettere da un lato gli straccetti di vitello, accanto le verdure cotte e decorare con gli anacardi tostati. Sarà un successone!

Trippe estive in insalata

La versione invernale di questa preparazione è una delle più amate in Italia; perché non gustarla anche in estate con qualche piccola modifica?

FASE 1

Per prima cosa sbollentare la trippa in abbondante acqua con mezza cipolla, una carota e la costa di sedano. 

FASE 2

Una volta passati 20 minuti, scolarla e lasciarla a raffreddare. In un’altra pentola cuocere i fagiolini in acqua salata. 

FASE 3

In una ciotola preparare tutti gli ingredienti tagliandoli a dadini, aggiungendo anche i fagiolini interi. 

FASE 4

Quando la carne avrà raggiunto la temperatura ambiente, sminuzzarla e unirla al resto. Condire poi a piacere con olio, pepe e aggiustare di sale.
La nostra insalata di trippe estiva è pronta per essere portata a tavola!

Il piacere del quotidiano

Dopo aver visto le tre ricette di carne estive, non ci rimane che scegliere quale provare. Nei punti vendita Tallone o venendoci a trovare direttamente nel Negozio di Tallone troverete tutti i tagli di carne necessari per dare vita a questi secondi piatti freschi e leggeri, vi aspettiamo!