Tagliata di pollo con pomodorini arrostiti

Idee per variare la tua dieta con piatti a base di carne “e senza”.

Ingredienti: 

• Petto di pollo intero: 1

• Pomodorini ciliegini: 400 g

• Aglio: 1 spicchio

• Basilico fresco: qualche foglia

• Olio EVO: 3 cucchiai

• Sale e pepe nero: q.b.

• Aceto balsamico: q.b.

 Fasi di preparazione: 

1. Preriscalda il forno a 200°C in modalità statica.

2. In una padella antiaderente ben calda, rosola il petto di pollo su tutti i lati con un filo d’olio, finché non prende colore.

3. Trasferiscilo in una teglia e inforna fino a raggiungere una temperatura interna di 72°C al cuore.

4. Intanto, in un’altra teglia, disponi i pomodorini conditi con olio, aglio schiacciato, sale e pepe. Inforna finché non sono leggermente appassiti e caramellati.

5. Quando il pollo è cotto, regola di sale e pepe e lascialo riposare qualche minuto fuori dal forno coperto con un foglio di alluminio.

6. Taglialo a fette regolari e disponilo su un piatto da portata insieme ai pomodorini arrostiti.

7. Completa con foglie di basilico fresco e, se vuoi, qualche goccia di aceto balsamico.