Arrosto con Radicchio e Mele Caramellate 

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Idee per variare la tua dieta con piatti a base di carne “e senza”.

Ingredienti per 4 persone: 

– Arrosto di B.A.: 700 g circa

– Radicchio rosso: 2 cespi

– Mele rosse: 2

– Aglio: 2 spicchi

– Rosmarino: 2 ramoscelli

– Olio d’oliva extravergine: q.b.

– Vino rosso: 200 ml

– Sale e pepe: q.b.

– Burro: 30 g

– Zucchero: 1 cucchiaio

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 Fasi di preparazione: 

1. Preriscalda il forno a 200°C e strofina l’arrosto con sale, pepe, aglio tritato e rosmarino.

2. In una padella grande, scalda l’olio d’oliva e un po’ di burro. Rosola rapidamente la carne su tutti i lati a creare una crosticina dorata.

3. Trasferisci l’arrosto in una teglia da forno e versa il vino rosso intorno alla carne. Inforna e cuoci per circa 40 minuti.

4. Nel frattempo, taglia il radicchio a spicchi e le mele a fette eliminando il torsolo.

5. In una padella, fai caramellare le mele con un filo d’olio, un pizzico di zucchero e un pizzico di sale fino a che diventano dorate e morbide.

6. In un’altra padella, salta il radicchio con un filo d’olio fino a che inizia ad ammorbidirsi.

7. Una volta cotto, lascia riposare l’arrosto per 5-10 minuti prima di tagliarlo a fette e servirlo.