Couscous con verdure grigliate 

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Idee per variare la tua dieta con piatti a base di carne “e senza”.

Ingredienti per 4 persone: 

– Couscous: 250 g

– Zucchine: 2

– Peperoni: 2

– Melanzane: 1

– Pomodorini: 200 g

– Olio d’oliva, sale e pepe: q.b.

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 Fasi di preparazione: 

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1.  Taglia le zucchine, i peperoni e la melanzana a fettine. Griglia le verdure su una piastra ben calda fino a quando non sono morbide e presentano delle righe caratteristiche della cottura alla griglia.

2. Versa 250 g di couscous in una ciotola grande e resistente al calore e porta a ebollizione 375 ml di acqua.

3. Versa l’acqua bollente sul couscous, copri la ciotola con un coperchio  e lascia riposare per 5 minuti.

4. Mescola il couscous cotto con le verdure grigliate e i pomodorini tagliati a metà.

5. Condisci il piatto con olio d’oliva, sale e pepe a piacere e mescola bene prima di servire.