Filetto al Barolo
INGREDIENTI
- 1 filetti di manzo intero
- 1 bottiglia di Barolo
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla
- q.b. olio
- q.b. burro
- q.b. rosmarino
- q.b. timo
- q.b. sale
FASE 1
Versa il vino in un recipiente.
Aggiungi aglio, cipolla tagliata, erbe e lascia riposare mezz’ora.
Poi aggiungi il filetto
FASE 2
Dopo due ore togli il filetto, asciugalo bene e poi cuocilo a fuoco vivo con olio e burro per non più di 20 minuti.
FASE 3
Spegni il fuoco, aggiusta di sale e lascia riposare.
Nel mentre filtra il vino e poi fallo evaporare a fuoco lento con sale e pepe.
FASE 4
Taglia il filetto a fette di 2 cm di spessore e impiatta con un cucchiaio di riduzione di Barolo.
Ricetta vincitrice del concorso
UN SELFIE PER NATALE 2021
Ricetta firmata da “Brigitte Bruschi”