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Tre ricette estive di carne fresche e originali

Improvvisare un secondo piatto in pochi minuti non è sempre facile: a volte potrebbero mancare le idee, o l’ispirazione. Per questo motivo vi veniamo incontro noi, proponendovi più di una ricetta di secondi di carne. Gustosi, facili da realizzare e perfetti per tutta la famiglia.

Pollo agli agrumi

INGREDIENTI

  • 4 cosce di pollo
  • 1 cipolla
  • 1 limone
  • 2 lime
  • 4 carote
  • 2 pompelmi
  • 1 gambo di sedano
  • vino bianco
  • spezie a gusto personale
  • salsa di soia

Iniziamo parlando di pollo, la più estiva tra le carni. Questa preparazione risulterà molto gustosa grazie alla presenza degli agrumi e sarà un must durante le vostre serate con amici; non necessita di strumenti particolari per essere realizzata, quindi mettetevi subito ai fornelli per prepararla in men che non si dica.

 

FASE 1

Inizieremo creando la marinatura: bisognerà pulire le cosce di pollo e porle in una pirofila con la scorza di un limone, di uno dei lime e di un pompelmo, aggiungendo abbondante salsa di soia e spezie a gusto personale (consigliamo il timo e il rosmarino). 


 

FASE 2

Coprire con la pellicola e lasciare a riposare per almeno due ore, ricordandosi di girare la carne di tanto in tanto. 


 

FASE 3

Dopo questo passaggio, prendere una pentola, aggiungervi un pochino d’olio e far rosolare per qualche minuto il pollo da entrambi i lati; una volta scottato, andrà tolto e riposto nuovamente nella pirofila, mentre nella pentola con l’olio andranno fatti cuocere le carote, la cipolla e il sedano a dadini. 


 

FASE 4

A questo punto, rimettere la carne nella pentola insieme ai dadini e innaffiare con abbondante vino bianco; aggiungendo successivamente il succo del pompelmo, del lime e del limone. 


 

FASE 5

La cottura andrà effettuata a fiamma bassa per circa 30 minuti: il nostro pollo agli agrumi è pronto per essere servito.


 

Vitello con verdure fragranti

INGREDIENTI

  • 200 g vitello
  • 25 g anacardi
  • Acqua qb
  • Farina qb
  • Sale qb
  • 50 g taccole
  • 100 g peperoni misti (gialli e rossi)
  • Salsa di soia qb
  • 40 g germogli di soia
  • Olio qb

Una ricetta semplice, veloce e gustosa: il trio di qualità perfette per una giornata estiva. Il vitello in questa preparazione verrà accompagnato dalle verdure in un piatto che metterà d’accordo tutti i commensali.

 

FASE 1

Per prima cosa bisogna preparare le verdure: andranno lavate accuratamente e tagliate a fettine sottili, il più simili possibile per poter uniformare la cottura dei diversi prodotti. 


 

FASE 2

In una padella profonda far tostare qualche minuto gli anacardi, rimuoverli e porli in una ciotolina a raffreddare. Nella stessa pentola, con un filo d’olio, salare le verdure e far cuocere per circa 7 minuti. 


 

FASE 3

Durante la preparazione degli ortaggi, andrà tagliata la carne: dalle fettine bisognerà ricavare delle strisce, che andranno poi ben infarinate. 


 

FASE 4

Dopo i 7 minuti, andrà tolto dalla padella il nostro preparato e nella medesima andranno messe le strisce di carne ottenute, sempre accompagnate da un cucchiaio d’olio. 


 

FASE 5

Dopo qualche minuto, aggiungere la salsa di soia e un pochino di acqua. 


 

FASE 6

Una volta pronta la carne, il nostro piatto andrà solo assemblato: mettere da un lato gli straccetti di vitello, accanto le verdure cotte e decorare con gli anacardi tostati. Sarà un successone!


 

Trippe estive in insalata

INGREDIENTI

  • 400 g trippa di bovino adulto
  • 1 cipolla rossa
  • 150 g fagiolini
  • olive denocciolate verdi e nere a piacere
  • 1 gambo sedano
  • 1 carota
  • 1 pomodoro maturo
  • 1 cucchiaio di verdure sottaceto
  • olio qb
  • sale e pepe qb
  • succo di 1 limone

La versione invernale di questa preparazione è una delle più amate in Italia; perché non gustarla anche in estate con qualche piccola modifica?

 

FASE 1

Per prima cosa sbollentare la trippa in abbondante acqua con mezza cipolla, una carota e la costa di sedano. 


 

FASE 2

Una volta passati 20 minuti, scolarla e lasciarla a raffreddare. In un’altra pentola cuocere i fagiolini in acqua salata. 


 

FASE 3

In una ciotola preparare tutti gli ingredienti tagliandoli a dadini, aggiungendo anche i fagiolini interi. 


 

FASE 4

Quando la carne avrà raggiunto la temperatura ambiente, sminuzzarla e unirla al resto. Condire poi a piacere con olio, pepe e aggiustare di sale.
La nostra insalata di trippe estiva è pronta per essere portata a tavola!


 

Il piacere del quotidiano

Dopo aver visto le tre ricette di carne estive, non ci rimane che scegliere quale provare. Nei punti vendita Tallone o venendoci a trovare direttamente nel Negozio di Tallone troverete tutti i tagli di carne necessari per dare vita a questi secondi piatti freschi e leggeri, vi aspettiamo!

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