Spezzatino con cavolfiore

Idee per variare la tua dieta con piatti a base di carne “e senza”.

Ingredienti per 4 persone: 

– Spezzatino di bovino: 800 g

– Cipolla: 1 (tritata finemente)

– Carote: 2 (tagliate a rondelle)

– Sedano: 2 gambi (tagliati a pezzi)

– Aglio: 2 spicchi (tritati)

– Vino rosso: 200 ml

– Passata di pomodoro: 200 ml

– Brodo di carne: q.b.

– Cavolfiore: 1 (diviso in cimette)

– Olio d’oliva extravergine: q.b.

– Sale e pepe: q.b.

– Rosmarino: 1 rametto

 Fasi di preparazione: 

1. In una pentola capiente, scalda un po’ d’olio d’oliva e soffriggi la cipolla, il sedano, l’aglio e le carote fino a che non diventano morbidi.

2. Aggiungi lo spezzatino di bovino e rosolalo fino a che non diventa dorato su tutti i lati.

3. Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l’alcol.

4. Aggiungi la passata di pomodoro e copri con brodo di carne fino a coprire completamente la carne.

5. Porta a ebollizione, riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, fino a quando la carne diventa tenera.

6. Nel frattempo, preriscalda il forno a 200°C. Disponi le cimette di cavolfiore in una teglia, condisci con olio, sale, pepe e rosmarino. Inforna per circa 20-25 minuti o fino a quando il cavolfiore diventa dorato e croccante.

7. Una volta pronto, servi lo spezzatino caldo accompagnato dal cavolfiore al forno.