Zuppa di zucca con castagne

Idee per variare la tua dieta con piatti a base di carne “e senza”.

Ingredienti per 4 persone: 

– Zucca: 500 g

– Castagne: 200 g

– Cipolla: 1

– Brodo vegetale: 1 litro

– Olio d’oliva: 2 cucchiai

– Sale e pepe: q.b.

 Fasi di preparazione: 

1. Pela la zucca e tagliala a cubetti. Incidi le castagne e lasciale bollire per qualche minuto, quindi pelale.

2. In una pentola, soffriggi la cipolla tritata in olio d’oliva. Aggiungi la zucca e le castagne e lascia cuocere per qualche minuto.

3. Versa il brodo e porta a ebollizione. Lascia cuocere fino a quando la zucca è morbida.

4. Con un frullatore ad immersione, frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza cremosa. Condisci con sale e pepe a tuo gusto e servi caldo.