Settembre inizia con un clima ancora mite e l’abitudine alla griglia non è finita.
In questo periodo ci si prende più tempo per fare le cose bene.
E allora, una domanda classica torna utile:
Che fonte di calore usare? Carbonella, bricchetti o gas?
Carbonella: per chi ama l’aroma autentico
È la scelta tradizionale:
• Raggiunge alte temperature rapidamente.
• Dà alla carne un profumo leggermente affumicato e rustico.
• È perfetta per cotture rapide e intense.
Contro: si consuma in fretta, richiede attenzione nella gestione e lascia più residui.
Bricchetti: lunghi tempi, meno sorprese
Composti e compressi, bruciano più lentamente e in modo più costante:
• Ideali per cotture indirette e tagli spessi.
• Durano di più, e sono più prevedibili nel comportamento.
• Riducono il rischio di zone a calore troppo forte o debole.
Contro: meno aroma naturale rispetto alla carbonella.
Gas: per chi cerca praticità e precisione
I barbecue a gas sono ormai diffusissimi:
• Si accendono con un clic.
• Permettono di gestire la temperatura con precisione.
• Non sporcano quasi nulla.
Contro: niente profumo di brace, e serve sempre una bombola carica.
Scegli la fonte di calore in base al tempo, al taglio e al risultato che vuoi.
Non c’è un sistema giusto per tutti: c’è solo quello giusto per il tuo stile di griglia.
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