da La Redazione di Tallone | Giu 13, 2022 | Consigli
A volte può capitare di ritrovarsi in situazioni di necessità, nelle quali ci rendiamo conto che l’alimento di cui avevamo bisogno non risulta disponibile e pronto nel nostro frigo. Cosa fare, allora, quando vogliamo cucinare qualcosa ma quell’ingrediente...
da La Redazione di Tallone | Giu 13, 2022 | Consigli
Per i cultori della carne non c’è niente di meglio di un barbecue a carbonella, per grigliare la carne. Perché è ritenuto il vero barbecue, e l’unica soluzione in grado di conferire un sapore unico alla carne. Nonostante tutto, però, non è sempre possibile...
da La Redazione di Tallone | Giu 1, 2022 | Consigli
Sono molteplici le situazioni nelle quali l’utilizzo di una sonda per la temperatura della carne potrebbe rivelarsi prezioso. Per cuocere la carne a puntino, infatti, la temperatura è una metrica che andrebbe osservata con attenzione. Curioso di scoprire come...
da La Redazione di Tallone | Giu 1, 2022 | Consigli
La carne macinata è l’ingrediente fondamentale di tante preparazioni diverse, e di un sacco di piatti da cucinare, dal ragù alla bolognese al polpettone, dalle verdure ripiene agli hamburger. Ma come fare se ti serve e non ce l’hai? Come ottenere della...
da La Redazione di Tallone | Apr 29, 2022 | Consigli
La cottura sottovuoto e a bassa temperatura non è più una tecnica riservata ai grandi chef o ai ristoranti stellati. Sono sempre di più le persone, infatti, che si avvicinano a questo tipo di preparazione con lo scopo di cucinare diversi tagli di carne. Il risultato?...