Affumicare la carne in casa: come fare?
Inizialmente nata come strumento per permettere alla carne di durare più a lungo, l’affumicatura della carne è ora una procedura che viene effettuata per conferirle un sapore unico. Ma come affumicare la carne in casa? È possibile o siamo obbligati a gustare la...
I vantaggi di consumare carne cotta a bassa temperatura
Sempre più diffusa nel mondo della ristorazione, la cottura a bassa temperatura sta prendendo piede anche in ambito domestico. Ma quali sono i vantaggi di consumare carne cotta a bassa temperatura? Quali sono i pro e i contro di questo metodo, e come farlo? Ne...
Scongelare la carne: il modo migliore per farlo
Sai già che questa sera tornerai tardi senza aver tempo di fare la spesa, ma nel freezer hai ancora quel taglio di carne che sarebbe perfetto per essere cucinato al volo? Nessun problema, basterà scongelare la carne, e il modo migliore per farlo te lo spieghiamo noi...
Marezzatura della carne: è indice di qualità?
Se nel banco frigo ti ritrovi sempre a scegliere il taglio di carne più magro, pensando di fare bene, sappi che stai commettendo un errore. La marezzatura della carne, infatti, è indice di qualità e andrebbe preferita, specialmente quando si parla di carne bovina....Filtra per:
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