da Patrizia | Apr 4, 2023 | Ricette
Culurgiones con ripieno di coniglio alla ligure Ricetta creata dagli chef Fabio Maiano e Samuele Maio INGREDIENTI PER 4/6 PERSONE Impasto culurgiones 1 kg di semola rimacinata 300 ml di acqua 1 presa di sale Fondo di cottura Ossa dei conigli 1 costa di sedano 1 carota...
da Patrizia | Gen 18, 2022 | Ricette
Filetto al Barolo INGREDIENTI 1 filetti di manzo intero 1 bottiglia di Barolo 2 spicchi d’aglio 1 cipolla q.b. olio q.b. burro q.b. rosmarino q.b. timo q.b. sale FASE 1 Versa il vino in un recipiente.Aggiungi aglio, cipolla tagliata, erbe e lascia riposare...
da Patrizia | Ott 19, 2021 | Ricette
Cima alla genovese con crema di prezzemolo INGREDIENTI 1 confezione di Cima alla genovese Tallone 200 g foglie di prezzemolo 50 ml olio Foena Fresia 3 capperi 1 acciuga 1 tuorlo sodo 1/2 cucchiaio di aceto di vino bianco 40 g pane raffermo 1/2 bicchiere di latte 1/2...
da Patrizia | Set 15, 2021 | Ricette
Insalata di nervetti con carote di Polignano INGREDIENTI 3,5 kg piedini di vitello 1 kg carote di Polignano 4 coste di sedano 3 cipolle 1 porro 3 bacche di ginepro q.b. aceto di vino bianco q.b. olio Rosabianca Fresia q.b. gambi di prezzemolo q.b. alloro q.b. sale...
da Patrizia | Ago 11, 2021 | Ricette
Battuta al coltello con maionese alla nocciola INGREDIENTI per 2 persone 2 confezioni di Battuta al coltello Tallone 12 g olive in salamoia denocciolate e lavate 3 capperi dissalati 10 g tuorlo fresco 1 acciuga dissalata 8 g olio EVO Fresia 10 g salsa worchestershire...