Battuta al coltello con maionese alla nocciola
Battuta al coltello con maionese alla nocciola INGREDIENTI per 2 persone 2 confezioni di Battuta al coltello Tallone 12 g olive in salamoia denocciolate e lavate 3 capperi dissalati 10 g tuorlo fresco 1 acciuga dissalata 8 g olio EVO Fresia 10 g salsa worchestershire...
Morbido di vitello con crema di prezzemolo e mele marinate
Morbido di vitello con crema di prezzemolo e mele marinate INGREDIENTI per la carne 1 lingua di vitello Tallone (500 g ca) 1 carota 1 sedano 1 gambo di prezzemolo q.b. sale INGREDIENTI per le mele 1 mela Granny Smith 4 cucchiai di aceto di mele 30 ml olio Rosabianca...
La grigliata in salamoia
La grigliata in salamoia INGREDIENTI per 300 g di carne 300 g filetto Tallone 200 ml d’ acqua 1 cucchiaio di sale grosso 1 cucchiaio di zucchero grezzo 3 grani di pepe nero 3 grani di pepe rosa 1 cucchiaino di salsa Worcestershire 1 foglia di alloro 1 mazzetto di...
U Tuccu
U Tuccu INGREDIENTI per 4 persone 1 kg brutto e buono Tallone 300 g pelati 1/2 spicchio d’aglio 1 gambo di sedano 1 carota 1 cipolla bionda 1 bicchiere di vino rosso 1 foglia di alloro 70 g porcini secchi 500 g brodo q.b. sale, pepe, olio EVO e peperoncino FASE 1...Filtra per:
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